人类对细菌和真菌的利用

 人类对细菌和真菌的利用

一、         教学目标

1、    举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、    说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。

3、    举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4、    说明细菌在环境保护中的作用。

5、    通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。

6、    利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。

二、         重点和难点

重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点：利用发酵技术制作食品的原理。

三、         课前准备

教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。

学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。

四、         课时分配

两课时

五、         教学设计

学习内容<?

学生活动

教师活动

复习提问、导入新课

互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。

提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有益处呢？

讲授新课

第二节 人类对细菌和真菌的利用

肯定同学们的回答，引出新课内容。

细菌、真菌与食品的制作

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